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人参果冷库安装 人参果保鲜方法介绍

发布时间:2019-10-08来源:福州冷库安装_食品冷库_制冷设备_水产冷库-福建一冷环境工程有限公司

人参果是生活中大家爱吃的水果之一,但是由于其在贮藏过程中,很容易受到温度、水分、气体和其他因素的影响而出现腐烂现象。而使用冷库贮藏保鲜的方式,将不受自然条件的限制, 能有效的抑制人参果体内的酶活性,杀死各种病原菌微生物 ,同时还能防止果实的水分和营养成分流失,减缓果实的呼吸频率和成熟速度,从而延长保鲜贮藏的目的。

1、采收事项

为了更好的贮藏保鲜人参果,采收人参果应以晴天上午或清晨露水干后采收果实为宜 ,最好采用人工采摘,减少机械伤。 切忌在阴雨天采收 ,以免贮藏时发生腐烂的情况。

2、筛选整理

采收后的人参果按大小品质分级, 剔除有病虫害、畸形、有损伤的果实 。

3、预冷操作

为了保证人参果的保鲜效果,人参果入库前必须先进行预冷操作。预冷方式可采取冷库强风预冷或直接入冷库的方式,预冷降温速度越快,贮藏效果越好,注意预冷时间不要超过48小时。

4、贮藏要求

人参果冷库最佳的贮藏保鲜温度在10~18℃ ,要注意库内温度稳定,过高过低都不行,温度低于0℃就会冻伤人参果的果肉。温度过高会加速果实成熟,导致果实变色、变坏等现象。为了延缓人参果由于失水而造成的变软和萎蔫, 人参果贮藏的相对湿度以保持在80%-85%为好 。如湿度不足时可在地面喷水,湿度过大也可适当通风换气,以保持库内湿度稳定。

采用此方法,人参果可延长保鲜6个月左右 ,冷库贮藏不仅可以长期保持果皮新鲜,肉质口感不变,同时还能保证其营养价值也不流失。

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